悦刻正品云仓2025-06-11 00:09:263792

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本文目录

猪里脊肉150g，西葫芦半根，脊的家常小番茄5个，做法蚝油，家大全生抽，常做菜料酒，全里黑胡椒粉，脊的家常橄榄油，做法熟白芝麻

做法

1.里脊肉切1cm左右的片

2.用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟

3.西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀

4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面

5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。（注意锡纸包内食材保持平铺状态）

6.放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。

原料：

牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g 、洋葱1个、青菜椒1个、油2汤匙（30ml）。

做法：

1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条；

2 、放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟；

3、洋葱、青椒切丝；

4、热油入锅，滑入牛里脊，变色后，捞出；

5、底油热后，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋葱、青椒炒出香味后，放入牛里脊，炒匀即可；

6 、在放点黑胡椒碎在表面上。

用料:

里脊肉140克

红薯淀粉70克

盐巴(放肉皮片里)4

胡椒面(放肉片里)0.6克

开水(烫红薯淀粉)95克

做法步骤:

步骤1猪里脊肉140克，顶刀切肉片，就是刀和肉的纹理成90°，这样煮好的肉片吃起来嫩，不过猪肉顺着纹理切也咬的动。140克里脊肉烧汤，可供七八个人食用，如果人少，50克肉片足够。肉切薄一点，口感更好。

步骤2做滑肉片，最好用纯的红薯淀粉，附着力强。红薯淀粉70克。如担心红薯淀粉起块不易发开，可以先用破壁机打碎。

步骤3倒开水95克调匀。

步骤4这是烫的红薯淀粉，淀粉下锅的时候不容易掉下来。刚烫的红薯粉会有颗粒，不用担心，也不用刻意捣烂，过一会儿，随着水分浸入，颗粒会消失。

步骤5调味，胡椒粉0.6克，盐巴4克，鸡精几粒。

步骤6把肉片倒进去。

步骤7拌匀，把每一片肉都抹上淀粉浆。

步骤8锅里放少量猪油，把生姜和葱叶爆香，倒入开水。

步骤9调小火，把拌匀的滑肉理开，一片一片放进锅里。

步骤10肉片煮开之后放丝瓜，把火调大。

步骤11放盐巴，胡椒粉，少量鸡精调味，出锅撒葱花即可。

步骤12这种做法的滑肉，成菜汤色清亮，不浑浊，口感好，肉片漂亮，嫩滑。

文章分享结束，里脊的家常做法大全和里脊的做法大全家常菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！